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(食品级)花色素酶生产厂家
起批量(千克 价格
1-1000 ¥400元/千克
≥1000 ¥300元/千克
  • 供货能力:5880000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:5880000千克
  • 建议零销价:400元/千克
  • 发布日期: 2017-10-02
  • 更新日期: 2019-05-24
产品详细说明
产品英文名称: HUASESUMEI CAS编号: 74-79-3
别名: 花色素酶 分子式: 见说明
EINECS编号: 15515620283 品牌: 花色素酶厂家
型号: 食品级 酶活力: 5-100万
酶活力保存率: 99 % 砷含量: 0.001 %
有效物质含量: 99 % 重金属: 0.002 %
产品规格: 25kg/1

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                      花色素酶             

【酶活力】:40万单位
【起订】:1kg
【执行标准】:FCC
【编码】:9000-90-22

【定   义】:催化专一水解花色苷色素的酶。花色苷在花色素酶作用下水解,迅速分解并褪色。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右,最适温度50℃。溶于水,不溶于乙醇。有强吸湿性。

花素酶是一种重要的酶产品,是一种复合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶活力。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力,已被国内外业内人士看好,将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种,甚至在中国完全有可能成为大酶种,因此花素酶是酶制剂工业中的一个新的增长点。本品系采用里氏木霉菌种(Trichoderma reeasei)进行深层培养,然后将发酵液过滤除菌精制而成。是个多组分的酶系,除纤维素酶外,尚含有半纤维素酶,?-1,4-葡聚糖酶,木聚糖酶,纤维二糖酶等成份。它能水解β-1,4-糖苷键,生成纤维二糖、葡萄糖及其它低分子纤维糊精等。

花色素酶,是由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中很多真菌都能分泌花色素酶。习惯上,将花色素酶分成三类:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶,破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1,4-糖苷键的花色素酶。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子花色糊精分解为葡萄糖。

花色素酶是可以将纤维素分解成多糖或单糖的蛋白质或RNA。花色素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶。一般用于生产的纤维素酶来自于真菌,比较典型的有木酶属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)。

产生花色素酶的菌种容易退化,导致产酶能力降低。

花色素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时,花色素酶的添加可以增加原料的利用率,并对酒质有所提升。

由于花色素酶难以提纯,实际应用时一般还含有半花色素酶和其他相关的酶,如淀粉酶(amylase)、蛋白酶(Protease)等。

花色素酶种类繁多,来源很广。不同来源的花色素酶其结构和功能相差很大。由于真菌花色素酶产量高、活性大,故在畜牧业和饲料工业中应用的花色素酶主要是真菌花色素酶。

花色素酶根据其催化反应功能的不同可分为内切葡聚糖酶(1,4βDglucan glucanohydrolase或

endo1,4βDglucanase,EC3.2.1.4),来自真菌的简称EG,来自细菌的简称Cen、外切葡聚糖酶(1,4βDglucan cellobilhydrolase或exo1,4βDglucannase,EC.3.2.1.91),来自真菌的简称CBH,来自细菌的简称Cex) 和β葡聚糖苷酶(β1,4 glucosidase,EC.3.2.1.21)简称BG。内切葡聚糖酶随机切割纤维素多糖链内部的无定型区,产生不同长度的寡糖和新链的末端。外切葡聚糖酶作用于这些还原性和非还原性的纤维素多糖链的末端,释放葡萄糖或纤维二糖。β葡萄糖苷酶水解纤维二糖产生两分子的葡萄糖。真菌维素酶产量高、活性大,在畜牧业和饲料工作中主要应用真菌来源的花色素酶。(食品级)花色素酶生产厂家(食品级)花色素酶生产厂家


淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体溶于水,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。花色素酶广泛存在于自然界的生物体中。细菌、真菌、动物体内等都能产花色素酶。(食品级)花色素酶生产厂家(食品级)花色素酶生产厂家

 酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。主要用于焙烤时的面团调节剂;

·适用于水果和蔬菜的果桨或果渣的处理,与果胶酶和半纤维素酶具有协同作用。

·提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度与可溶性固形物的含量。

·提高超滤、微滤和板框过滤时的过滤速度,延长超滤膜或微滤膜的使用寿命。

·破坏植物细胞壁,促进细胞内有效物质的释放,适用于植物提取物的生产。

·纤维素酶降解壳聚糖生产低分子量壳聚糖的方法。

       1、饲料行业

      作为饲料添加剂,可以提高饲料消化率、便于动物消化吸收、可明显提高禽畜的增重量、产乳量和产蛋量,并提高抗病和适应环境的能力。推荐添加量(以1万单位计)为0.1-0.5%。

      2、酒精和酿酒行业

      破坏植物细胞壁,促进淀粉释放和纤维素的降解,提高出酒率。

 一般用于生产的花色素酶来自于真菌,比较典型的有木酶属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)。花色素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时,花色素酶的添加可以增加原料的利用率,并对酒质有所提升。

【食品行业】:食品营养强化

【医药制造】:保健食品 、填充剂、医药原料等。

 

 

 1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

 

 

 


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